€15,00
Helder roze. Imponeert de neus met de typische bloemige geur van de Pergola Rosso, nuances van rode vruchten, wilde bessen en zure kersen. De mond is overweldigd door de versheid, de intensiteit en de lange afdronk.
Druivenras: Sangiovese en Aleatico
Oogstmethode: met de hand geoogste druiven in kleine kratten
Bodem: zand / leem
Vinificatie: Charmat of Martinotti methode, nagisting in stalen vaten in contact met gisten gedurende 60 dagen.
Rijping: 3 maanden in roestvrij stalen vaten, 3 maanden fermentatie en 2 maanden in de fles
Alcohol percentage: 11,5% – 12%
Serveertemperatuur: 8°C – 10°C
Proefnotities
Helder roze. Imponeert de neus met de typische bloemige geur van het gebruikte druivenras, nuances van rode vruchten, wilde bessen en zure kersen. De mond is overweldigd door de versheid, de intensiteit en een langdurige effect.
Wijn-spijs combinaties
Als aperitief bij vis en Italiaanse charcuterie
Op voorraad
Terracruda heeft ervoor gekozen om alleen hoge kwaliteit wijn van inheemse druiven te maken en is daarbij ook de oude lokale druivensoorten, die bijna volledig verdwenen waren, gaan terugwinnen.
De oogst wordt alleen en uitsluitend uitgevoerd met de hand door een vaste groep medewerkers, vanaf het midden van augustus tot oktober en bestaat uit meerdere fasen. Deze variëren afhankelijk van het seizoen, aangezien elk type wijn in elk oogstjaar zijn eigen ideale mate van rijpheid van de druiven moet hebben.
Het bedrijf kenmerkt zich door continue innovatie en onderzoek door prominente wetenschappers. Onder leiding van oenoloog Giancarlo Soverchia wordt in samenwerking met de Universiteit van Ancona het project “Oude edele druivensoorten” uitgevoerd, voor het doen herleven van de plaatselijke druivenrassen die volledig dreigden te verdwijnen. Deze druivenrassen werden zorgvuldig geselecteerd, herplant en verwerkt tot mono-cepages, zoals de wijnsoorten IGT Marche Bianco Incrocio Bruni 54, Garofanata en Famoso.
| land | Italië |
|---|---|
| streek | Marche |
| druivenras | Sangiovese |
| wijnsoort | Mousserende wijn |
| producent | Cantina Terracruda |
