Loader
Cantina Terracruda, Ortaia DOC
16861
product-template-default,single,single-product,postid-17818,theme-bridge,bridge-core-2.2.3,woocommerce,woocommerce-page,woocommerce-no-js,ajax_leftright,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,transparent_content,columns-4,qode-theme-ver-22.7,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-6.1,vc_responsive

Cantina Terracruda, Ortaia DOC

21,00

Houtgerijpte Pergola Rosso. Maakt de wijn bijzonder smaakvol en in balans. Je ruikt de bloemrijke tonen van violen, rozen en blauwe regen en fruitige en kruidige tonen van rijpe kersen en Marasca kersen. De smaak is intens, evenwichtig en lang aanhoudend zacht, met een nasmaak van rijpe vruchten, kersen en rode bessen. Perfecte combinatie met een pittige lasagna en met gevogelte.

 

Druivenras: Aleatico (voorheen Vernaccia di Pergola)

Leeftijd wijnstokken: gemiddeld 10 jaar

Oogstmethode: met de hand geoogste druiven in kleine kratten

Bodem: zand / leem

Vinificatie: Selectie van de druiven tijdens de oogst en op een triltafel en een sorteertafel op het wijndomein. Thermo-gecontroleerde fermentatie in roestvrij staal met een lange maceratie periode van meer dan twintig dagen en “pigeage” (onderdompelen van de “hoed”)

Rijping op vat: deze wijn blijft 12 tot 16 maanden in hergebruikte Franse eiken vaten van 225 liter

Rijping op fles: 12 maanden in de fles

Alcohol percentage: 14% – 15%

Serveertemperatuur: 18°C / 20°C

 

Proefnotities 

Een diep robijnrode kleur. Intens, vrij complex en onderscheidend aan de neus, met bloemrijke tonen van violen, rozen en blauwe regen en fruitige en kruidige tonen van rijpe kersen en Marasca kersen. De smaak is intens, evenwichtig en lang aanhoudend zacht, met een nasmaak van rijpe vruchten, kersen en rode bessen.

Wijn-spijs combinaties: Vincisgrassi” (lasagna gerecht uit Le Marche), Gevogelte

Op voorraad

Categorieën: , , , , , Tags: , ,
Beschrijving

Terracruda heeft ervoor gekozen om alleen hoge kwaliteit wijn van inheemse druiven te maken en is daarbij ook de oude lokale druivensoorten, die bijna volledig verdwenen waren, gaan terugwinnen.

De oogst wordt alleen en uitsluitend uitgevoerd met de hand door een vaste groep medewerkers, vanaf het midden van augustus tot oktober en bestaat uit meerdere fasen. Deze variëren afhankelijk van het seizoen, aangezien elk type wijn in elk oogstjaar zijn eigen ideale mate van rijpheid van de druiven moet hebben.

Het bedrijf kenmerkt zich door continue innovatie en onderzoek door prominente wetenschappers. Onder leiding van oenoloog Giancarlo Soverchia wordt in samenwerking met de Universiteit van Ancona het project “Oude edele druivensoorten” uitgevoerd, voor het doen herleven van de plaatselijke druivenrassen die volledig dreigden te verdwijnen. Deze druivenrassen werden zorgvuldig geselecteerd, herplant en verwerkt tot mono-cepages, zoals de wijnsoorten IGT Marche Bianco Incrocio Bruni 54, Garofanata en Famoso.

Aanvullende informatie
land

Italië

streek

Marche

druivenras

Pergola

wijnsoort

Rode wijn

producent

Cantina Terracruda