Domaine la Gayolle, familiedomein van 45 hectares, is gelegen tussen de eikenbomen en parasoldennen in het groene hart van de groene Provence, in de buurt van Brignoles. De jonge en energieke wijnmaker Nicolas Paul is zevende generatie en heeft het uit 1855 stammende wijn domein nieuw elan gegeven. Zo heeft hij voor ultra moderne apparatuur gezorgd. Zijn moderne visie op wijn maken uit zich niet alleen in zijn duurzame werkmethode maar ook in het maken van verschillende monocepages.
